Web
Analytics

طريقة عمل المايونيز في المنزل

2

يُعد المايونيز من أطباق المقبلات الجانبية التي يعشقها محبي الوجبات السريعة والذي يدخل أيضًا في صناعة عدة أطباق مقبلات أخرى، وتسعى الكثير من السيدات التي تحرص على تقديم الطعام النظيف لعائلتها إلى البحث عن طريقة عمل المايونيز بالمنزل بطريقة سهلة، لذلك نقدم لكم الوصفات الصحيحة و خطوات عمل المايونيز بالمنزل لتتمتعي به أنتِ وعائلتك، وتصنعي منه أشهى الأطباق.

طريقة عمل المايونيز في المنزل مع البيض

المكونات

  • 2 صفار بيضة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة مستردة.
  • ربع ملعقة فلفل أبيض.
  • نصف ملعقة صوص الشطة (حسب الرغبة).
  • ربع كوب ليمون (عصير).
  • ملعقة خل أبيض.
  • رشة ملح.

الطريقة

  1. نضع في الخلاط بياض البيض والخل والملح والليمون والشطة والفلفل الأبيض، ونخلطهم جميعًا على سرعة متوسطة حتى تمام التجانس.
  2. نقلل سرعة الخلاط ثم نبدأ بإضافة الزيت على شكل خيط رفيع والخلاط يعمل ليتحول الخليط إلى شكل سميك.
  3. إذا توقف الخليط عن امتصاص الزيت نتوقف عن إضافة المزيد منه ويكون هذا دليل على اكتمال تحضير المايونيز.
  4. عند الانتهاء نفرغ المايونيز في برطمان زجاجي نظيف ونضعه مباشرةً في الثلاجة، ولتفادي تلفه يحفظ دائمًا بالثلاجة.

طريقة عمل المايونيز في المنزل دون بيض

المكونات

  • 3 ملعقة من الليمون.
  • 2 ملعقة خل تفاح.
  • 1 ملعقة من الخل البودرة.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة قطر ذرة.
  • كوب زيت كانولا بارد.
  • 1 ملعقة زيت جوز هند.

الطريقة

  1. في الخلاط نضع بودرة الخل وعصير الليمون وقطر الذرة والملح ونخلطهم جيدًا حتى تمام التجانس.
  2. نبدأ بإضافة الزيت على شكل خط رفيع إلى الخليط السابق أثناء الخلط.
  3. نوقف الخلاط ونضيف زيت جوز الهند (بدرجة حرارة الغرفة) ونخلط حتى يصبح الخليط كريمي.
  4. عند خلط المكونات نستخدم السرعة البطيئة حتى لا يزيد درجة حرارة المكونات وتفصل عن بعضها.
  5. عند الانتهاء نحفظ المايونيز في الثلاجة ببرطمان زجاجي جاف.

للمزيد: لكل محبي الحواوشي .. إليكِ أسرع طريقة لعمل الحواوشي بالمنزل

طريقة عمل المايونيز اللايت (للدايت)

المكونات

  • كوب حليب خالي الدسم.
  • 2 صفار بيضة.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • رشة ملح.

الطريقة

  1. نخلط كلاً من الخل والحليب والنشا ونضعهم في إناء على النار.
  2. نضيف الملح إلى الخليط ونستمر بالتقليب حتى الحصول على قوام متماسك.
  3. وفى الخلاط نضع صفار البيض وزيت الذرة والمستردة ونخلطهم جيدًا.
  4. نقلب هذا الخليط مع خليط الخل والحليب حتى تمام التجانس.
  5. في برطمان زجاجي جاف نضع المايونيز ونحفظه بالثلاجة.

فوائد المايونيز وقيمته الغذائية

تحتوي كل ملعقة من المايونيز على كل من:

  • 15 جرام من البروتين.
  • 07 جرام من السكر.
  • 5 جرام من الكولسترول.
  • 64 جرام من الدهون المشبعة.
  • 54 جرام من الكربوهيدرات.
  • 78 مللي جرام من الصوديوم.
  • 99 سعره حرارية.

للمزيد: تفنني في عمل المكدوس السوري

2 تعليقات
  1. احمد خليفة يقول

    بالتوفيق كاريمان ربنا يحققلك كل اللى بتتمنيه

    1. kariman anwar يقول

      تسلم استاذ احمد شرفني مرورك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.